Cuisinier - Crèche municipale Les Alisiers (H/F)

Education

Recrutement par voie statutaire ou à défaut contractuelle

Adjoints techniques territoriaux

Au sein de la crèche municipale des Alisiers, le/la cuisinier(ère) contribue chaque jour au bien-être des jeunes enfants en leur proposant des repas et goûters adaptés à leur âge. Placé(e) sous l’autorité de la direction, vous jouez un rôle concret dans la qualité de l’accueil, en garantissant une alimentation équilibrée, sûre et conforme aux exigences de la petite enfance. Par votre rigueur et votre sens de l’organisation, vous participez pleinement à la vie de la structure et à la santé des enfants.

Vos missions au quotidien :

• Contribuer à l’élaboration des menus en lien avec la direction, en veillant à l’équilibre nutritionnel
• Préparer les repas et les goûters, en adaptant les textures et compositions aux régimes spécifiques des enfants
• Organiser la mise en place des chariots repas pour chaque section et assurer leur acheminement
• Ajuster les quantités produites en vérifiant la cohérence entre le nombre de repas et les effectifs accueillis
• Réaliser les commandes, réceptionner les livraisons et assurer le stockage des denrées
• Garantir la traçabilité des produits alimentaires tout au long de la chaîne de préparation
• Appliquer les normes HACCP et le plan de maîtrise sanitaire, en respectant l’ensemble des règles de sécurité alimentaire
• Participer aux réunions d’équipe et contribuer aux projets autour de l’alimentation et de l’éveil au goût
• Préparer les produits nécessaires au nettoyage, puis nettoyer et désinfecter la cuisine et les équipements selon les protocoles en vigueur
• Assurer le suivi et la traçabilité des procédures de nettoyage et de désinfection
• Suivre, organiser et ranger les stocks afin d’en préserver la bonne conservation et la disponibilité au quotidien

Titulaire d’un CAP Cuisine, vous maîtrisez les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire : démarche HACCP, traçabilité et plan de maîtrise sanitaire. Vous démontrez une bonne connaissance de l’équilibre nutritionnel en restauration collective, notamment du référentiel GEMRCN, et vous savez élaborer des menus adaptés aux besoins spécifiques des jeunes enfants.

Vous mettez en œuvre avec précision les techniques de préparation, de stockage, de déconditionnement et de conservation des denrées, tout en contrôlant la qualité sanitaire, gustative et visuelle des produits ainsi que l’état des conditionnements.

À l’aise avec les matériels de cuisine, vous en assurez l’entretien courant et appliquez les protocoles de nettoyage et de désinfection des locaux et équipements. Organisé(e) et rigoureux(se), vous anticipez les besoins et gardez une maîtrise constante de votre activité. Vous faites preuve de discrétion et respectez le secret professionnel.

Patient(e), tolérant(e) et bienveillant(e), vous savez écouter, vous rendre disponible et vous adapter aux situations. Vous appréciez le travail en équipe et en transversalité, rendez compte de votre activité et relayez les informations utiles. Polyvalent(e) et autonome, vous contribuez concrètement à la qualité du service rendu.

Crèche Les Alisiers, Nîmes

Contact: 

• Mme Buratti Audrey : 04.66.76.71.20