Concours National de Paëlla 2026

Cette année, le Concours National de Paella de la Ville de Nîmes correspondra à une demi-finale du World Paella Day 2026 organisé par la Fondation Visit Valencia de la Ville de Valencia en Espagne. 

Il conviendra de transmettre:

• une vidéo qui ne dépasse pas 59 secondes faisant part :
  • des motivations pour la participation au concours de paëlla,
  • le nombre de parts auxquelles le poêlon de 70 cm de diamètre est destiné (6 ou 10 personnes)
  • les ingrédients composant le poêlon parmi le listing autorisé ci-après
• 3 photos maximum de paëlla réalisée par le candidat pour apprécier le visuel.
• une copie recto verso de la carte d’identité
   

Tous les candidats seront informés de manière personnalisée par e-mail au plus tard deux semaines avant la manifestation. 

Le Concours National de Paella de la Ville de Nîmes se déroulera le samedi 23 mai 2026 sur l’Avenue Feuchères.

• 09h30 Installation des cuisiniers sur l’avenue Feuchères.

• 10h00 : master class d’Éric Gil aux participants

• 11h00 Début du concours national de paella 

• 12h40 Fin du concours

• 12h45 Dégustation du jury 

• 14h00 Remise des prix 

Pendant le concours, l’animation sera retranscrite sur un écran afin de permettre au public une meilleure visibilité. Un animateur rappellera l’histoire de la paella, échangera également avec les finalistes et le champion du monde 2022, Éric Gil. Un groupe de musique sera présent sur site pour animer l’évènement.  La coupe du monde 2022 gagnée par Éric Gil sera exposée sur site.

Le gagnant sera inscrit d’office à la finale du championnat du monde de paella (World Paella Day) qui se déroulera à Valencia le dimanche 20 septembre 2026. Il recevra également un trophée qui l'accréditera comme vainqueur du concours national de paella de Nîmes. La Ville de Nîmes prendra en charge son déplacement aller-retour Nîmes - Valencia. La Fondation Visit Valencia se chargera de l’hébergement.

Les deuxième et troisième candidats classifiés recevront un trophée.

L'Organisation du concours fournira, à chaque candidat finaliste : 

• Le poêlon de 70 cm pour un max de 10 personnes
• Une casquette pour le commis de cuisine
• Un tablier pour le cuisinier
• Un emplacement délimité pour chaque participant
• Une arrivée d’eau
• Un brûleur et un coupe-vent
• Poubelle de tri des déchets
• Un plan de travail
• Un réfrigérateur commun
• Les contenants alimentaires
• Un doseur
• Essuie tout
• Les ingrédients nécessaires parmi une liste préconstituée et ne pouvant être élargie ainsi que les fonds de plat (fumet de poisson ou fond de viande).

Les candidats choisissent les ingrédients parmi la liste ci-dessous. Aucun autre ingrédient que ceux mentionnés ne pourra être utilisé et il n’est pas obligatoire de tous les sélectionner.

Il est à noter que les candidats disposeront comme précédemment indiqué d’un poêlon de diamètre 70 cm.

Ils indiqueront lors de leur inscription :

• le nombre de parts pour lesquelles est destiné ledit poêlon à savoir pour 10 personnes
• les ingrédients sélectionnés

Le candidat devra fournir :

• Les ustensiles de cuisine
• Un commis si besoin

Le non-respect du règlement du Concours ou des consignes peut engendrer la déqualification d’un candidat.
La participation à ce concours implique l'acceptation pleine et entière du règlement et des décisions de l'Organisation.
 

• Le gagnant du concours mondial de paella 2022, Éric Gil.
• Un représentant de la ville de Nîmes.
• Un représentant de la confrérie des restaurateurs de métiers du Gard
• Un représentant du monde culinaire

Le jury se prononcera sur les critères suivants :

• Le visuel
• L’odorat
• La texture du riz
• Le Goût
• Le Socarrat

Chaque critère sera noté de 0 à 4 pour un total maximum de 20 points.